Maison Panicaut

Pleurotes du panicaut d’exception

Cultivés avec exigence pour les chefs et les amateurs de cuisine raffinée.

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Maison Panicaut

Pleurotes du panicaut.
Un champignon rare, pensé pour la cuisine.

Cultivés en France sur un substrat 100 % naturel, élaboré majoritairement à partir d’ingrédients issus d’Occitanie, ces pleurotes du panicaut offrent une texture ferme et une saveur profonde, presque bouillonnée, relevée de subtiles notes noisettées — de quoi donner du relief et de la gourmandise à chaque plat.

Cultivé en France Champignon rare Texture dense Goût umami
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Champignon pleurote du panicaut déshydraté 30 g Maison Panicaut
Le produit

Le pleurote du panicaut.
Un champignon rare à cuisiner.

  • Cultivé et préparé en France
  • Goût umami profond, avec des notes légèrement noisettées
  • Texture dense, proche d’une chair ferme
  • Ne se délite pas à la cuisson
  • Réhydratation simple, usage précis
30 g de pleurote du panicaut déshydraté correspondent à un vrai potentiel d’usage en cuisine.
10 € Voir le produit
Pourquoi c’est différent

Un champignon pensé pour la cuisson.

  • Format déshydraté, disponible toute l’année
  • Se conserve longtemps sans perte de qualité
  • Dosage facile selon les préparations
Le pleurote du panicaut, aussi appelé eryngii, est apprécié pour sa texture et sa tenue exceptionnelle à la cuisson.
Voir en cuisine → Accès Chefs →
Champignons pleurotes du panicaut frais en cagette
Champignon déshydraté pleurote du panicaut en vrac
Le déshydraté

Pourquoi ce format ?

Le champignon déshydraté permet de retrouver toute l’année le caractère du pleurote du panicaut dans un format simple à conserver.

  • Disponible toute l’année
  • Goût plus concentré
  • Conservation longue
  • Réhydratation rapide
  • Adapté aux sauces, risottos, poêlées, farces et garnitures
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Maison Panicaut

Une production maîtrisée, en France

Culture française

Une culture de champignons conduite en France, pensée autour du produit, de sa qualité et de ses usages.

Sélection exigeante

Une attention constante portée à la matière, à la coupe, à la tenue et à la régularité du champignon.

Petites séries

Un rythme de production cohérent avec une approche artisanale, soignée et lisible jusque dans l’assiette.

En cuisine

Le résultat parle de lui-même

Texture, tenue, présence : le champignon trouve naturellement sa place dans une cuisine simple comme dans une assiette plus construite.

Pleurote du panicaut cru coupé
Champignons pleurotes du panicaut poêlés

Poêlé
Une caramélisation nette et une texture qui reste présente.

Tartine aux champignons pleurotes du panicaut

À la maison
Un usage simple, sans rien céder au résultat.

Assiette gastronomique aux champignons pleurotes du panicaut

En assiette
Une présence qui reste lisible jusqu’au dressage.

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Professionnels

Vous êtes chef ?

Formats, disponibilité, frais localement, déshydraté selon les usages : l’approche chefs se lit à part, dans un cadre plus direct.

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Maison Panicaut

Un champignon rare, pensé pour une cuisine exigeante.

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